Crocus-Sativus எனப்படும் ஊதா நிற பூவின் உலர்ந்த களங்கங்கள் அறிவியல் ரீதியாக குங்குமப்பூ இழைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நொண்டி ஆண்களின் வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், ஸ்டிக்மா என்பது மகரந்தத்தைப் பெறும் பூவின் பெண் இனப்பெருக்க உறுப்பு ஆகும். குங்குமப்பூவில், கறைகள் பெரிய சிவப்பு நிற நூல்களாக இருக்கும். இந்த சிவப்பு நிற நூல்கள் சூரிய ஒளியில் உலர்த்தப்படும் போது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாவான கேசரை நமக்குத் தருகின்றன.

இந்தியர்கள் இதை மசாலா என்று அழைக்க பல பெயர்கள் வைத்துள்ளனர். சிலருக்கு இது ஜாஃப்ரான், சஃப்ரான், கேசர், குங்குமப்பூ, குங்குமப்பூ, குங்குமம் போன்றவையாக இருக்கலாம்.

காஷ்மீரி குங்குமப்பூ சுவை, சுவை மற்றும் ஆழமான நிறத்தில் நிறைந்துள்ளது. அதன் கசப்பான சுவை அதன் அசல் தன்மையின் அடையாளம். மசாலா அசல்தா என்று சோதிக்கும் போது, ​​​​இந்த சோதனை மிகவும் நம்பகமானது. வண்ணத்தை போலியாக மாற்றலாம், சுவையை நகலெடுக்கலாம், ஆனால் உண்மையான சுவை உள்ளது மற்றும் அசல் தன்மையின் அடையாளம் . மேலும், குங்குமப்பூ லேசான நறுமணத்தையும் தருகிறது.

குங்குமப்பூ இழைகள் நீண்ட உடைக்கப்படாத இழைகளாக இருக்கலாம் ஆனால் அவை தூள் வடிவத்திலும் வருகின்றன. குங்குமப்பூ இழைகளை வெயிலில் உலர்த்திய பிறகு, அவை கேசர் பொடியைப் பெற நசுக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இது விலையை உயர்த்துகிறது.

ஒரு கிராம் மசாலாவில் கிட்டத்தட்ட 470 குங்குமப்பூ இழைகள் உள்ளன. ஒரு சேவைக்கு 3 இழைகளை நாம் கருத்தில் கொண்டால், 1 கிராம் குங்குமப்பூ 150 பரிமாணங்கள் நீடிக்கும்.

குங்குமப்பூ இழைகள் மிருதுவானவை, ஜஃப்ரானின் காஷ்மீரி வகைகள் மற்ற வகைகளை விட தடிமனாகவும் அதிக நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன. ஒவ்வொரு பூவும் 7 மி.கி எடை அல்லது உலர்த்தும்போது குறைவாக இருக்கும் 3 களங்கங்களை மட்டுமே உருவாக்குகிறது. குங்குமப்பூ விலை அதிகமாக இருப்பதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம். குங்குமப்பூ இழைகளை நேரடியாகவும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில இழைகளுக்கு மேல் உட்கொள்வது கொஞ்சம் ஆபத்தானதாக இருக்கலாம். பாலுடன் குங்குமப்பூ அல்லது பிரியாணி அல்லது புலாவ் அல்லது தயிர் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேசர் மற்றும் பாலை முக்கிய பொருட்களாக கொண்டு பல இனிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.

இது குங்குமப்பூ இழைகளின் பொதுவான விளக்கமாக இருந்தது, குங்குமப்பூ இழைகளின் தூய்மையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை இப்போது தெரிந்து கொள்வோம்.

தூய குங்குமப்பூ இழைகள்

குங்குமப்பூ இழைகளின் தூய்மையைத் தீர்மானிக்க நமது உணர்வு உறுப்புகளை நம்பியிருக்கிறோம். குங்குமப்பூ இன்னும் வாசனைக்கு இனிமையானது, சுவைக்கு கசப்பானது. உண்மையில், வாசனை முற்றிலும் இனிமையாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு வைக்கோல் வாசனை வீசுவது போல் ஓரளவு உணரும். சுவை சற்று கசப்பாக இருந்தாலும் இனிமையாக இருக்கும். அவை உங்களுக்கு முழுமையாக புரியவில்லை என்றாலும், நீங்கள் கேசரை இதுவரை சுவைக்கவில்லை என்றால்.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள், அதை நீங்களே சுவைத்தவுடன் வார்த்தைகளில் தொலைந்து போவீர்கள். குங்குமப்பூ இழைகள் ஒரு பரந்த திறப்புடன் நீண்ட நூல்கள், சில விளக்குகளைப் போல, ஆனால் நிச்சயமாக அதனுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும்.

நீங்கள் முதல் முறையாக வாங்கும் போது உண்மையான குங்குமப்பூவை அடையாளம் காண்பது சவாலானது. மசாலாவை தண்ணீரில் போட்டால் உடனே நிறம் வராது. மாறாக, நிறம் மெதுவாக உட்செலுத்தப்படும். மேலும், உங்கள் கட்டைவிரலுக்கும் விரலுக்கும் இடையில் குங்குமப்பூவைத் தேய்த்தால், நிறம் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

என் கருத்துப்படி குங்குமப்பூவின் தூய்மையை தீர்மானிப்பதற்கான சிறந்த சோதனை ஒரு நூலை சுவைப்பது. ஏனெனில் சுவையைத் தவிர மற்றவை அனைத்தும் பிரதி செய்யப்படலாம். வண்ணப் பரிசோதனையே சிறந்தது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது நம்பகமானதாக இருக்கலாம், சிறந்தது அல்ல.

மற்றொரு சோதனையானது, குங்குமப்பூ இழைகளை பேக்கிங் சோடாவுடன் கலந்து, பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கொள்கலனை நிரப்புவது. கலவை மஞ்சள் நிறமாக மாறினால், மசாலா அசல்.

குங்குமப்பூவிற்கு பதிலாக சாமந்தி பூக்களை பெறுவதன் மூலம் மக்கள் பெரும்பாலும் ஏமாறுகிறார்கள். இரண்டுக்கும் இடையே மிகப்பெரிய காட்சி வேறுபாடு உள்ளது. சாமந்தி பூக்கள் நீளமாக இல்லை. பூக்களின் வடிவம் குங்குமப்பூ இழைகளிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. மேலும், குங்குமப்பூ இழைகள் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

பல காசோலைகளை கொடுத்துவிட்டு, இப்போது அசல் குங்குமப்பூ இழைகளை அடையாளம் காண்பது கடினம் அல்ல.

காஷ்மீர் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் நாங்கள் சிறந்த குங்குமப்பூ நூல்களை உங்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம். சாகுபடி முதல் அறுவடை வரை சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல் மற்றும் பேக்கிங் வரை, ஒவ்வொரு செயல்முறையும் கைமுறையாக உள்ளது. இது மிகவும் சோர்வான வேலையாகும், அதுவும் உழைப்பை முழுமையாக ஒப்படைக்கிறது. இருப்பினும், மலட்டுத்தன்மை குறித்து நாங்கள் மிகுந்த அக்கறையுடன் இருக்கிறோம். பண்ணைகளில் இருக்கும் எங்கள் ஆட்கள் வயல்களில் இருந்து சுவைகளை பறிக்கும் போது கையுறைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பின்னர் ஒரு பெரிய சுத்தமான துணியை விரித்து, பெண்கள் பூவிலிருந்து நூல்களைப் பிரிக்கிறார்கள். பின்னர் நூல்கள் முற்றிலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாளில் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் ஆண்கள் தங்கள் நேர்த்தியான கியர்களுடன் கண்ணாடி குடுவையில் பேக்கேஜிங் செய்யப்படுகிறது. தரம் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் திருப்தியை நாங்கள் நம்புகிறோம். எங்கள் தயாரிப்பு மற்றவற்றை விட விலையுயர்ந்ததாக நீங்கள் கருதலாம், ஆனால் இது எங்கள் தயாரிப்பு அசல் தன்மையின் அடையாளம். உங்களுக்காக இதோ மற்றொரு காசோலை உள்ளது, குங்குமப்பூ மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

நீங்கள் பாம்போரில் இருந்து அசல் காஷ்மீரி குங்குமப்பூவை வாங்குகிறீர்கள் என்றால், அதற்கு மேலும் சில ரூபாய்களைச் சேர்க்கவும். பாம்பூர் காவி நகரம் என்று அழைக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம். குங்குமப்பூ இயற்கையாக வளரும் உலகில் உள்ள சில இடங்களில் இதுவும் ஒன்று. மேலும், காஷ்மீரி குங்குமப்பூ சுவையானது, அதிக நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அதிக நிறத்தை உட்செலுத்துகிறது, மற்ற வகைகளை விட நூல்கள் மிகவும் தடிமனாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும் மற்றும் பல மருத்துவ நன்மைகள் உள்ளன.
குங்குமப்பூ இழைகளின் நன்மைகளைப் பார்ப்போம். ஆனால் முதலில், இங்கே உள்ளது சிறந்த காஷ்மீரி குங்குமப்பூ உங்கள் வீட்டு வாசலில் உங்களுக்குக் கிடைக்கும்படி செய்யலாம்.

குங்குமப்பூ இழைகளின் நன்மைகள்:

குங்குமப்பூ இழைகளின் நன்மைகளை நாம் எண்ணத் தொடங்கினால், பட்டியல்கள் இல்லாமல் போகலாம் என்று நினைக்கிறேன். ஆயினும்கூட, குங்குமப்பூ நமக்கு வழங்கும் மிகவும் அறியப்பட்ட சில நன்மைகள் இங்கே உள்ளன. சிலவற்றைத் தெரிந்து கொள்வோம்.

குங்குமப்பூ இழைகளில் உள்ள குரோசின் நீரில் கரையக்கூடிய கரோட்டின் சாதாரண செல்களை பாதிக்காமல் புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ நூல்கள் கற்றல் திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கும் நினைவுகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் அறியப்படுகின்றன. குரோசின் முதுமை மறதி, அல்சைமர் போன்ற வயது தொடர்பான நினைவாற்றல் பிரச்சினைகளை மேலும் சரிசெய்கிறது மற்றும் பார்கின்சன் நோய் மற்றும் அழற்சியின் சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிறந்த காஷ்மீரி குங்குமப்பூ

குங்குமப்பூ நூல்கள் ஹார்மோன்களின் தூண்டுதலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பாலியல் தூண்டுதலாக செயல்படுகிறது. குங்குமப்பூ இழைகள் முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மற்றும் கதிரியக்கத் தோற்றமளிக்கும் தோலைக் கொடுக்கும் தோல் மருத்துவ நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. சளி, இருமல் மற்றும் காய்ச்சலைக் குணப்படுத்த குங்குமப்பூ இழைகள் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குங்குமப்பூ நூல்கள் மாதவிடாய் பிடிப்புகளை குணப்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது-வலி நிவாரணி விளைவு. மாதவிடாய் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் பெண்கள் மனநிலை மாற்றங்களை அனுபவிப்பதாக அறியப்படுகிறது. குங்குமப்பூ இழைகளை உட்கொள்வது மனநிலையை மேம்படுத்தி அமைதி உணர்வைத் தருகிறது.

குங்குமப்பூவில் உள்ள பொட்டாசியம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இதனால் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம். உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியா ஆகியவை தொடர்புடையதாக அறியப்படுவதால், இது வகை-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குங்குமப்பூ அமைதி உணர்வைத் தூண்டுவதால் நல்ல தூக்கத்தைத் தூண்டுவதாக அறியப்படுகிறது.
குங்குமப்பூ இழைகளில் நல்ல இரும்புச் சத்து இருப்பதாக அறியப்படுகிறது - எனவே இரத்த சோகையை ஹீமோகுளோபின் அளவைப் பராமரிப்பதன் மூலம் எதிர்த்துப் போராடலாம்.

இப்போது நீங்கள் அமேசானிலிருந்தும் காஷ்மீர் ஆன்லைன் ஸ்டோர் மூலம் தூய தரமான குங்குமப்பூ நூல்களை வாங்கலாம். இப்போது அதிக தள்ளுபடி வாய்ப்பைப் பெறுங்கள்.