கடின ஓடுக்குள் உறைந்திருக்கும் ஒரு ட்ரூப்பை நாம் அழைக்கிறோம் கொட்டை . தாவரவியல் அல்லது சமையல் கொட்டைகள் பற்றி பேசாமல், நாம் பொதுவாக பேசும் உண்ணக்கூடிய கொட்டைகள், சாதாரண மனிதர்களின் சொற்களில், உலர் பழங்களாக சந்தைகளில் கிடைக்கும் உண்ணக்கூடிய விதைகள். குளிர்காலம் மற்றும் நட்டு நுகர்வு கைகோர்த்து செல்கின்றன.

பொதுவாக, கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் குளிர்காலத்தில் பெரும்பாலும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இதற்கான இரண்டு வெளிப்படையான காரணங்களை என்னால் சிந்திக்க முடிகிறது. முதலில் உலர்ந்த பழங்களாக பொதுவாகக் கிடைக்கும் பழங்கள் இலையுதிர் காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இரண்டாவது கொட்டைகள் குளிர்ச்சியான சூழலில் உடல் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

இவை அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் மற்றும் நல்ல ஆற்றலை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலும் தின்பண்டங்களாக உண்ணப்படும், கொட்டைகள் பச்சையாக, உப்பு, இனிப்பு, வறுத்தவையாக இருக்கலாம் அல்லது உண்மையில் இந்தியாவில் புட்டிங்ஸ் (பெர்னி) மற்றும் ஹல்வா போன்ற இனிப்பு உணவுகளில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக சில சமயங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில சிறந்த கொட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பிய, கொட்டைகள் ஆற்றல் நிறைந்த ஆதாரமாகும். வைட்டமின்கள் ஈ, பி 2 மற்றும் தாதுக்கள் - மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், செலினியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். மேலும், அதிக கலோரி அளவு கொண்ட மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இந்த கொட்டைகளிலிருந்து நாம் பெறலாம். அதனால்தான் பருப்புகளை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் உடல் எடை கூடும், அதற்கு பதிலாக இந்த உணவுகளை வரம்பிற்குள் எடுத்துக் கொண்டால், ஆரோக்கியமான எடையை உருவாக்க முடியும்.

இந்திய சந்தையில் கிடைக்கும் கொட்டைகள் பட்டியல்

1. அக்ரூட் பருப்புகள்
2. முந்திரி பருப்பு
3. பாதாம்
4. பைன் கொட்டைகள்
5. பெக்கன் கொட்டைகள்
6. ஆப்ரிகாட் கொட்டைகள்

கொட்டைகள் பட்டியலில் இன்னும் பல உள்ளன, ஆனால் நான் குறிப்பிட்டுள்ள இவை சந்தையில் கிடைக்கும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட கொட்டைகள்.

நட்ஸ் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

கொட்டைகள் பல்வேறு உடல்நலம் தொடர்பான பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் போராடும். நாம் பருப்புகளை சாப்பிடும்போது நமக்கு வழங்கப்படும் நன்மைகள் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.

• கொட்டைகள் குறைந்த கார்ப் உணவு. இதன் பொருள் இவை குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.
• கொட்டைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்து மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த மூலமாகும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் செல் சேதத்தை ஏற்படுத்துவதற்கும் புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட நோய் அபாயங்களை அதிகரிப்பதற்கும் அறியப்படுகின்றன.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுப் பொருட்களை சாப்பிடுவது பல்வேறு இதய நோய்களையும் எதிர்த்துப் போராடும். எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் குறையும்.
• கொட்டைகள் எடை குறைக்க உதவும். கொட்டைகளிலிருந்து பெறப்படும் அனைத்து கலோரிகளும் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.
• கொட்டைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கின்றன, ஏனெனில் அவை மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் போன்ற நட்ஸ் நல்ல கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்க வல்லது.
• இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவதால், டைப்-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொட்டைகள் ஒரு ஆசீர்வாதமாக இருப்பதை நிரூபிக்கிறது.
• கொட்டைகள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் காட்டுகின்றன. இதனால் சிறுநீரக வீக்கம் குறைகிறது.
• நீங்கள் எந்த உலர் பழங்களை உட்கொண்டாலும், நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. நார்ச்சத்து நீண்ட காலத்திற்கு முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது. கொட்டைகள் எடையைக் குறைக்க உதவுவதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம்.

நட்ஸ் சாப்பிட சிறந்த நேரம்:

மொத்தத்தில் கொட்டைகள் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் இல்லை. தனித்தனியாக, வால்நட் இரவு நேரத்தில் உட்கொள்ள வேண்டும். மாலையில் பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி. மற்றும் பாதாம் பற்றி, அதை காலையில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

எத்தனை கொட்டைகள் உட்கொள்ள வேண்டும்?

கொட்டைகள் கலவையை உட்கொள்ள முயற்சிக்கவும், இது சிறந்தது என்று நினைக்கிறேன். இந்தக் கலந்த கொட்டைகளை தினமும் ஒரு அவுன்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழியில், ஒவ்வொரு கொட்டையும் தனித்தனியாக வழங்கும் நன்மைகளின் கலவையை நீங்கள் பெறலாம்.

நிச்சயமாக, சில கொட்டைகள் உள்ளன, அவை மற்ற வகைகளுக்கு வழங்காத பலன்களை வழங்குகின்றன (பின்னர் பிரிவுகளில் நான் குறிப்பிடப் போகிறேன்). இவ்வாறு கலப்பு பருப்புகளை உட்கொள்வது அனைத்தும் கலவையாக பலன்களைப் பெறலாம்.

இந்தியாவில் மூல வகை கொட்டைகள் வாங்க சிறந்த இடம்:

காஷ்மீர் குங்குமப்பூ, கொட்டைகள், கெஹ்வா போன்றவற்றுக்குப் பெயர் பெற்றது. அதற்குக் காரணம், மத்திய ஆசியாவில் உள்ள அந்த தயாரிப்புகள் முதலில் காஷ்மீருக்கு, முழு இந்திய துணைக்கண்டத்திலும் பரவியது. எங்கள் கடையை ஆன்லைனில் பார்க்கவும் இது உங்களுக்கு சிறந்த தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. சிறந்த தரமான தயாரிப்புகள் புதியவை, குறைந்த விலையில் எங்கள் கடையில் கிடைக்கும். கைமுறை உழைப்பு களப்பணியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது அதிக பலனளிக்கும் அறுவடையைக் கொண்டுவருகிறது. அவர்களின் தயாரிப்புகளில் கலப்படம் இல்லை, எனவே தூய்மை சரிபார்க்கப்படுகிறது. மேலும், காஷ்மீரில் எப்போது வேண்டுமானாலும் நீங்கள் அவர்களின் கடை மற்றும் வயல்களுக்குச் செல்லலாம்.

சந்தையில் கிடைக்கும் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள்:

எந்த நட்ஸ் காஷ்மீர் ஆன்லைன் ஸ்டோர் உங்களுக்குக் கொண்டுவருகிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.

• பாதாம்:

பள்ளத்தாக்கில் உள்ளூரில் பாதாம் என்று அழைக்கப்படும் பாதாம், வசந்த காலத்தின் வருகையில் முதலில் பூக்கும். காஷ்மீர் பள்ளத்தாக்கு, தலைநகர் ஸ்ரீநகரில், ஹரி-பர்பத்- பாதாம் அல்கோவ் (BADAM VAER) அடிவாரத்திற்கு அருகில், பாதாம் மரங்களின் முழுமையான தோட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு பயண வெறி கொண்டவராக இருந்தால், பள்ளத்தாக்கில் சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் உள்ளூர்வாசிகள் வருகை தரும் இலக்குகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

பாதாம் பூக்கள் பூப்பது வசந்த காலத்தின் வருகையைக் குறிக்கிறது. இது கடவுளால் வடிவமைக்கப்பட்டது என்பதால், பாதாம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றைப் பற்றிப் பார்ப்போம்.

கிடைக்கக்கூடிய சில பாதாம் பட்டியல் இங்கே:

1. ஷெல் இல்லாத இயற்கையான காஷ்மீரி மம்ரா பாதாம் (கிரி) – ISO: 22000:2015 / FSSAI சான்றளிக்கப்பட்டது

2.உயர்தர ஆப்கானி மம்ரா பாதாம் (பாதாம்) – ISO: 22000:2015 / FSSAI சான்றளிக்கப்பட்டது

3. உயர்தர இரானி மம்ரா பாதாம்/பாதாம் – ISO சான்றிதழ் (FSSAI அங்கீகரிக்கப்பட்டது)

பாதாமின் நன்மைகள்:

பாதாம் சாப்பிடுவது தமனிகளில் அடைப்பைத் தடுக்கிறது - கொலஸ்ட்ராலின் ஆக்சிஜனேற்றம். இதற்குக் காரணம் வைட்டமின் ஈ ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருப்பதே ஆகும். இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை குறைக்கிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்களின் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் தலைமுறையைக் கொல்லும் என்று அறியப்படுகிறது, புற்றுநோய்கள் போன்ற மிகப் பெரிய நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய தீவிரவாதிகள். கெட்ட கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதைத் தவிர இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அதிகரித்த அளவு இரத்த அழுத்த அளவையும் குறைக்கிறது. மேலும், பல்வேறு இதய நோய்களில் இருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

பாதாமில் நல்ல மெக்னீசியம் உள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பாதாம் நீண்ட நேரம் முழுமை உணர்வைத் தருகிறது. இது எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது. மூளை ஆரோக்கியத்திற்கும் அதன் வளர்ச்சிக்கும் பாதாம் நன்மை பயக்கும். மேலும், அல்சைமர் நோயின் அபாயம் குறைகிறது. மேலும், பாதாம் எண்ணெய் அல்லது பாதாம் ஒரு ட்ரூப் போன்ற முடி இழைகளை வலிமையாக்குகிறது, இதனால் முடி உதிர்வதை நிறுத்துவதற்கான தீர்வாகும்.

• ஆப்ரிகாட் நட்ஸ்:

ஜம்மு மற்றும் காஷ்மீர் மாநிலம் முழுவதும், பாதாமி பழத்தின் வளர்ச்சி லே-லடாக்கில் மட்டுமே (பெரிய அளவில்) காணப்படுகிறது. மாநிலத்தின் அந்தப் பகுதியில் இருந்து வாங்கப்பட்ட இந்த ட்ரூப் காஷ்மீரியில் "போட்டே டிச்சார்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சரி, பாதாமி பழத்தின் நன்மைகள் ஏராளம், ஆனால் இங்கு நமது முக்கிய கவனம் பாதாமி பழத்தின் கல்லுக்குள் இருக்கும் கொட்டை - கர்னல் அல்லது விதை. ஆப்ரிகாட் நட்ஸ் நமக்கு என்ன நன்மைகளை வழங்குகிறது என்று பார்ப்போம்.

பாதாமி பருப்பின் நன்மைகள்:

ஆப்ரிகாட் கர்னல் எண்ணெய், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை நமக்கு வழங்குகிறது. விதையில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், அவை ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா 6 களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை கரோனரி இதய நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. அமிக்டாலின் இருப்பதால், பாதாமி கர்னல்களில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகள் உள்ளன.

இருப்பினும், புற்றுநோய் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு எதையும் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், கண்டிப்பாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும். ஏனென்றால், சிலருக்கு எது நல்லதாக மாறுகிறதோ, அது உங்களுக்கும் நல்லது என்று அர்த்தமல்ல.

ஆப்ரிகாட் கர்னல்களில் உள்ள ஒமேகா-3கள் மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இது கண் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. ஒமேகா -3 கள் வீக்கம் மற்றும் பிற தன்னுடல் தாக்க நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. மேலும், இது ஆஸ்துமா உள்ள குழந்தைகளுக்கு உதவும். கல்லீரலில் கொழுப்புகள் குறையும். எலும்பு மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியம் மேம்படும். மாதவிடாய் வலி குறைவது போல் உணர்கிறது. மேலும், நல்ல தூக்கம் வரும்.

சருமத்திற்கும் சில நன்மைகள் உள்ளன. இவை சருமத்தை நீரேற்றமாக வைத்து, சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதானதைக் குறைக்கிறது மற்றும் முகப்பருவை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

அதனால்! ஏய், நீங்கள் அந்த முகப்பரு இல்லாத களங்கமற்ற சருமத்தைப் பெறப் போகிறீர்கள்.

• அக்ரூட் பருப்புகள்:

மூளை வடிவிலான கொட்டையில் 4% நீர், 15% புரதம், 65% கொழுப்பு மற்றும் 14% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இதில் 7% உணவு நார்களும் அடங்கும். இது இந்திய சந்தைகளில் ஏராளமாக கிடைத்தாலும், காஷ்மீரி வால்நட்ஸ் வணிகரீதியாக ஹிமாச்சலில் விளைவதை விட, முற்றிலும் இயற்கையானவை. வால்நட் கர்னல்களின் நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.

நீங்கள் வால்நட்களின் பட்டியலைப் பார்க்க விரும்பினால், இதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்: உயர்தர காஷ்மீரி வால்நட் கர்னல்கள் (இயற்கை ஸ்னோ ஒயிட்)

வால்நட்ஸின் நன்மைகள்:

அக்ரூட் பருப்புகள் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கின்றன, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கின்றன, கொழுப்பு எரியும் விகிதத்தை அதிகரிக்கின்றன, இதனால் கொழுப்பு இழப்புக்கு உதவுகிறது. அக்ரூட் பருப்புகள் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். அக்ரூட் பருப்புகள் செரிமானம், சிறந்த வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி, சிறந்த மூளை ஆரோக்கியம்- புத்தி சக்தியை அதிகரித்து, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

மேலும், வால்நட்ஸ் தோல் சுருக்கம் போன்ற ஆரம்ப வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.

முந்திரி பருப்பு :

முந்திரி பருப்புகள் சந்தையில் கிடைக்கும் மிகவும் பிரபலமான கொட்டைகள் ஆகும், அங்கு ஒருவர் விரும்புகிறார். சந்தையில் கிடைக்கும் சில வகையான முந்திரி பருப்புகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன

1. 180 (கிங் சைஸ்)
2. 210 ஜம்போ அளவு
3. W320 (நடுத்தர அளவு)

நீங்கள் இந்த முந்திரி வாங்க விரும்பினால் இதை கிளிக் செய்யவும்:  பிரீமியம் முந்திரி கர்னல்கள் [W210] – ISO: 22000:2015 / FSSAI சான்றளிக்கப்பட்டது

கொட்டைகள் வாங்குவதற்கான சிறந்த நேரம்:

இந்த கொட்டைகளை நீங்கள் வாங்குவதற்கு சிறந்த நேரம் இலையுதிர் காலம் ஆகும். அவற்றின் புதிய இருப்பை நீங்கள் வாங்குவதை உறுதிசெய்ய, அறுவடை காலத்திற்குப் பிறகு அதை வாங்கவும்.

இந்த ஸ்டோர் உங்களுக்கு புதிய தயாரிப்புகளை கிடைக்கச் செய்தாலும், இலையுதிர் காலத்தில் இருப்பவர்களுக்கான உங்கள் திருப்திக்காக ஆர்டர் செய்யுங்கள்.

சாப்பிடுவதற்கு மோசமான கொட்டைகள்:

மோசமானது மற்றும் சிறந்தது என்று எதுவும் இல்லை. உங்களுக்கு ஆசீர்வாதம் அல்லது சாபமாக இருப்பது நீங்கள் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. வரம்பு மீறி உண்பதெல்லாம் சாபம், அதே சமயம் சரியான அளவில் சாப்பிடுவது புண்ணியம். ஒரே நாளில் எத்தனை கொட்டைகள் சாப்பிடலாம் என்று பார்ப்போம்.

• உங்கள் உணவில் பாதாமை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்றால், தினமும் அதில் 23 சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் எடுக்கும் அனைத்து அத்தியாவசியங்களையும் நன்மைகளையும் இது உங்களுக்கு வழங்கும்.

• நீங்கள் வால்நட்ஸை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்றால், ஒரு நாளைக்கு 3-4 மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
• தினமும் 10-12 பாதாமி பழங்களை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

4-5 பாதாம், 2 அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் 5-6 ஆப்ரிகாட் பருப்புகளுடன் இவற்றைக் கலந்து சாப்பிடுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

இந்த கொட்டைகளை உண்பதற்கான சிறந்த வழி கொட்டைகளை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் வைத்திருப்பதுதான். காலையில் நீங்கள் அந்த தண்ணீரைக் குடிக்கலாம் மற்றும் நட்ஸ் சாப்பிடலாம். என்னை நம்புங்கள், நான் ஒருவரைப் பரிந்துரைக்கும் சிறந்த விஷயங்களில் இதுவும் ஒன்று.

வேகமாக உடல் எடையை குறைக்க எந்த நட்ஸ் சாப்பிட சிறந்தது?

பாதாம்.

விரைவான எடை இழப்புக்கு நட்ஸ் எந்த அளவு உட்கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு சேவைக்கு 16-18.

உடல் எடையை குறைக்க நட்ஸ் சாப்பிட சிறந்த நேரம் எது?

காலையில். பருப்புகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அந்த தண்ணீரையும் குடிக்கவும்.

நல்ல தரமான கொட்டைகள் கொண்ட எங்கள் வழிகாட்டியை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன். கரிமமாக இருங்கள்.

வெறும் வயிற்றில் பருப்புகளை சாப்பிடலாமா?

நிச்சயமாக! அதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. உண்மையில், இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நட்ஸ் வயிற்றில் பிரச்சனைகளை உண்டாக்குமா?

அதிகமாக சாப்பிட்டால்; ஆம்.

இரவில் நட்ஸ் சாப்பிடலாமா?

ஒருவரால் முடியும் என்றாலும். ஆனால் கொட்டைகள் கலோரிகள் நிறைந்தவை என்பதால், காலையில் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறேன்.