आज की तेजी से बढ़ती दुनिया में पुरुष और महिलाएं दोनों काम करते हैं। एक कामकाजी महिला या माँ के लिए अपने परिवार के लिए दोपहर का भोजन तैयार करना बहुत कठिन हो जाता है। आजकल लोग कैंटीन या रेस्तरां में खाना खाना पसंद करते हैं। भारत में टिफ़िन सेवाओं की अवधारणा को बहुत कम लोग समझते हैं और यदि आप पश्चिम से हैं, तो यह अवधारणा बिल्कुल भी मौजूद नहीं है।
इसके अलावा, बढ़ती खाद्य वितरण सेवाओं ने फास्ट फूड की उपलब्धता को और भी अधिक बढ़ा दिया है। हाल के दिनों में, उच्चतर माध्यमिक छात्रों में कबाड़ खाने की प्रवृत्ति में वृद्धि हुई है। चूंकि वे वयस्कता में नए हैं, इसलिए उन्हें अपनी भूख मिटाने के लिए चिप्स, फ्राइज़ और कोल्ड ड्रिंक का पैकेट लेना आसान लगता है। 

दरअसल, कोई भी ऐसा भोजन जिसमें कैलोरी अधिक और पोषण मूल्य कम हो, जंक की श्रेणी में गिना जाता है। हर सामग्री का संतुलित अनुपात में सेवन करना बुद्धिमानी है। हम आलू के चिप्स में इस्तेमाल होने वाले तेल, या शायद बिरयानी या ऐसी किसी भी चीज़ के बारे में कुछ नहीं जानते जो आपके दिमाग में आती हो। आजकल डॉक्टर इस धरती पर प्रत्येक व्यक्ति के हृदय स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए तेल का सेवन कम करने का सुझाव देते हैं।

हर कोई ऐसी चीज़ की तलाश में रहता है जो लाभकारी विनिमय हो। जब कोई बच्चा किसी भी प्रकार का जंक फूड खाता है तो उसके समग्र मानसिक स्वास्थ्य से कई चीजें जुड़ी होती हैं। न केवल यह देखा गया है कि जंक फूड शारीरिक और मानसिक रूप से सक्रिय होने को धीमा कर देता है, बल्कि यह भी देखा जाता है कि जंक फूड व्यक्ति को आलसी और सोचने में कठोर बना देता है।
जंक फूड मानसिक परेशानी का कारण बनता है , जिससे अधिक चिंता, भ्रमित, उदास, अनिद्रा, आक्रामक और बढ़ी हुई चिंता होती है।
लेकिन अब कोविड-19 की शुरुआत के बाद से, दुनिया के इस हिस्से में एक चीज जो सकारात्मक रही है वह है बदलता चलन। लोग अब आसानी से उपलब्ध भोजन पसंद नहीं करते। या तो वे घर का बना व्यंजन पसंद करते हैं या फिर उनका रुझान अब ड्राई फ्रूट्स की ओर हो गया है।

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सूखे मेवे थोड़े पुराने जमाने के लग सकते हैं, लेकिन ये बेहद स्वादिष्ट होते हैं और इनके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। जैसा कि सभी जानते हैं कि सूखे मेवों को धूप में सुखाया जाता है, इसलिए उनमें मौजूद किसी भी सूक्ष्म जीव के नष्ट होने की संभावना बहुत अधिक होती है।
नाश्ते के रूप में सूखे मेवे जंक फूड से होने वाले हर नुकसान का मुकाबला करते हैं। शुरुआत तथाकथित "याददाश्त की हानि" से होती है जिसका सामना आज हर कोई कर रहा है। किसी भी नट का नाम बताइए और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह यादों को दुरुस्त करने में मदद करता है।

बादाम और अखरोट लंबे समय से भूलने की बीमारी का इलाज करने के लिए जाने जाते हैं। ये मेवे सोचने की क्षमता को बढ़ाने और सामान्य रूप से मस्तिष्क की शक्ति को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। मान लीजिए कि ये खाद्य पदार्थ व्यक्ति को स्वस्थ रखते हैं। और यह दावा करना भी गलत नहीं होगा.

जो लोग ड्राई फ्रूट्स और नट्स का अधिक सेवन करते हैं उन्हें तनाव कम होता है। पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट के लिए धन्यवाद जो चमत्कार करता है। मस्तिष्क में सूजन अवसाद का एक कारण है, अंदाजा लगाइए, नट्स सूजन को भी कम करते हैं। कई सूखे मेवों में मौजूद ओलिक एसिड दिमाग की शक्ति को बढ़ाता है। कई सूखे मेवे मूड स्विंग से लड़ने में मदद करते हैं।

अगर बादाम की ही बात करें तो आपने अपने दादा-दादी या माता-पिता से इनके बारे में सुना होगा कि ये दिमाग को तेज बनाते हैं।

बादाम अल्जाइमर को ठीक करने के लिए जाना जाता है और वास्तव में कई संज्ञानात्मक स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में सहायता करता है। वे बौद्धिक क्षमताओं को बढ़ाते हैं और मानसिक सतर्कता को दुरुस्त रखते हैं। मानसिक सतर्कता दुरुस्त रहने से कई तरह से फायदा होता है। अगर मुझे इसे एक शब्द में समेटना है तो मैं कहूंगा कि मानसिक रूप से सतर्क रहने का मतलब है एक अच्छी तरह से समन्वित मानव प्रणाली, चाहे वह ठीक से खड़ा होने में सक्षम हो, चाहे वह पेशाब करने की इच्छा को जान रहा हो, चाहे वह देख रहा हो या बातें सुनना- इस प्रकार सब कुछ।
मूड स्विंग ठीक करता है बादाम: गर्भवती महिलाओं को रोने का मन करना, फिर अचानक खुश होना, फिर उदास होना आम बात है और यह सिलसिला चलता रहता है। अगर आपने नोटिस किया हो तो उन्हें ग्रीन टी में केसर और नट्स लेने की सलाह दी जाती है. क्या कारण हो सकता है? खैर, अब आप जानते हैं.