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पिस्ता एक छोटा पेड़ है जो मध्य एशिया और मध्य पूर्व से उत्पन्न होता है। इस पेड़ के फल का व्यापक रूप से भोजन के रूप में सेवन किया जाता है। पिस्ता वेरा, जिसे पिस्ता जीनस की अन्य प्रजातियों के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है, अक्सर काजू परिवार के अन्य सदस्यों के लिए गलत समझा जाता है।
काजू एक लोकप्रिय मेवा है और इसमें कई अद्भुत गुण हैं। वे न केवल अत्यधिक पौष्टिक हैं, बल्कि वे बहुमुखी भी हो सकते हैं। उनका थोड़ा मीठा स्वाद, संतोषजनक कुरकुरापन और मक्खन जैसी बनावट विभिन्न प्रकार के स्वादों और पाक अनुप्रयोगों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
वजन घटाने को बढ़ावा देकर अपने स्वास्थ्य में सुधार करें।
पिस्ता : मैग्नेज़, फॉस्फोरस, कॉपर, विटामिन बी6।
काजू : कार्बोहाइड्रेट, आयरन, प्रोटीन, फाइबर।
पिस्ता मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिंता और तनाव को कम करने, आपके दिल को मजबूत करने और उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और चयापचय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। वे आपकी हड्डियों के लिए भी अच्छे हैं, पिस्ता में पाए जाने वाले हड्डी-निर्माण पोषण डी-इचिनोइड्स प्रदान करते हैं।
प्रत्येक दिन के लिए एक छोटी मात्रा (1.5 औंस) एक अच्छा लक्ष्य है।
काजू, पिस्ता अनाकार्डियासी परिवार से संबंधित हैं - एक वनस्पति परिवार जिसमें दुनिया के कुछ सबसे लोकप्रिय मेवे शामिल हैं।
काजू में वसा कम और फाइबर अधिक होता है, जो दोनों स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करते हैं। इनमें विटामिन बी6 की मात्रा अधिक होती है और यह पोटेशियम का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। फाइबर की उच्च मात्रा के अलावा, काजू में वसा की मात्रा भी कम होती है। इसलिए, वे वजन घटाने वाले आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।
कुछ मुट्ठी कच्चे काजू खाने से आपको उच्च रक्तचाप या हृदय रोग का खतरा बढ़ाए बिना खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। इनमें बीटा-सिटोस्टेरॉल नामक एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता भी होती है जो आपके उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है।
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