केसर एक मसाला है जो केसर क्रोकस के सूखे कलंक से प्राप्त होता है। इसका उपयोग सदियों से पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। यह दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है, जिसकी एक पाउंड कीमत लगभग 1,500 डॉलर है। दिल्ली में केसर खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह भारत में किसी स्थानीय विक्रेता या स्टोर से होगी। आप इसे ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं, लेकिन प्रामाणिकता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करें कि आप किसी ऐसे प्रामाणिक स्रोत से खरीदें जिस पर आपको भरोसा हो।

परिचय

भारत दुनिया के सबसे बड़े मसाला बाजारों में से एक है। दिल्ली में भारतीय बाज़ार एशिया का सबसे बड़ा थोक खाद्य बाज़ार और वैश्विक स्तर पर तीसरा सबसे बड़ा थोक बाज़ार है। व्यापार के लंबे इतिहास के साथ भारतीय केसर बाजार भारत के सबसे जीवंत बाजारों में से एक है। इसका सालाना कुल टर्नओवर 1,000 करोड़ रुपये है। ऐतिहासिक रूप से, केसर यूरोप में सबसे अधिक मांग वाले मसालों में से एक था और इसे एक विलासिता की वस्तु माना जाता था।

चूँकि इसकी खेती करना कठिन है, केसर पारंपरिक रूप से ईरान, तुर्की, मोरक्को और भारत में उगाया जाता रहा है। केसर का उत्पादन शरद ऋतु के दौरान सबसे अधिक होता है, जब भूमध्य सागर में क्रोकस के फूलों के उगने के लिए पर्याप्त ठंडक होती है। भारत दुनिया का लगभग 70% केसर पैदा करता है और इस मसाले के वैश्विक बाजार के 80% से अधिक पर कब्जा करता है। दक्षिणी कश्मीर में पंपोर टाउन को भारत में केसर उत्पादन का केंद्र माना जाता है, जिसका लंबा इतिहास मध्यकाल से जुड़ा है।

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दिल्ली में केसर कहां से खरीदें

केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है और इसकी कीमत सोने के बराबर है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जिसे कोई अन्य मसाला दोहरा नहीं सकता। इसका उपयोग औषधियाँ और इत्र बनाने में भी किया जाता है।

दिल्ली भारत के सबसे महत्वपूर्ण शहरों में से एक है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि यहां कई दुकानें हैं जहां आप केसर खरीद सकते हैं । हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि इसे कहाँ खोजना है और इस कीमती मसाले की उचित कीमत क्या है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या केसर एक्सपायर हो सकता है?

केसर एक निश्चित समय के बाद खराब नहीं होता है और अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो यह वर्षों तक चल सकता है। केसर को उचित तरीके से संग्रहित करने से यह सुनिश्चित होगा कि इसका रंग, स्वाद और सुगंध समय के साथ फीका या खराब नहीं होगा।

क्यों महंगा है केसर?

केसर एक फूल से आता है, जो पौधे का कलंक है, इसलिए इसकी कटाई करना कठिन है। कलंक हाथ से चुने जाते हैं, जिससे प्रक्रिया महंगी और श्रम गहन हो जाती है। केसर के लिए सिर्फ एक पौधा ही इस्तेमाल नहीं किया जा सकता, बल्कि कई प्रकार के पौधे हैं , जिनमें क्रोकस, आइरिस और ऑटम क्रोकस शामिल हैं।

सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला केसर किस देश में पैदा होता है?

भारत (कश्मीर) को दुनिया भर में केसर के सबसे अच्छे और शुद्ध उत्पादकों में से एक माना जाता है।

कैसे पहचानें केसर शुद्ध है?

केसर की शुद्ध गुणवत्ता की पहचान करने का सबसे अच्छा तरीका नीचे दी गई तीन विधियों का उपयोग करना है:

1. केसर को सूंघें - यदि इसकी सुगंध तेज़, सुखद है, तो संभवतः यह शुद्ध गुणवत्ता वाला है
2. अपनी उंगलियों के बीच धागों को रगड़ें - यदि वे लाल हो जाते हैं और घास जैसी गंध पैदा करते हैं तो संभवतः यह शुद्ध गुणवत्ता का है
3. गर्म पानी में कुछ धागे डालें और उनके लाल होने तक प्रतीक्षा करें - यदि वे लाल नहीं होते हैं, तो संभवतः यह शुद्ध गुणवत्ता का नहीं है।

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कश्मीरी केसर ऑनलाइन खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

उच्च गुणवत्ता वाला केसर खरीदने के लिए कश्मीर ऑनलाइन स्टोर सबसे अच्छी जगह है।

निष्कर्ष

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केसर सिर्फ एक मसाला नहीं है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। केसर एक प्राकृतिक अवसादरोधी है और हल्के से मध्यम अवसाद के खिलाफ प्रभावी हो सकता है। इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और मस्तिष्क और हृदय में अंग क्षति को रोकने के लिए दिखाया गया है। यह थकान, अनिद्रा, सूखी खांसी और बुखार में मदद कर सकता है।